印尼香辣鸡

              印尼香辣鸡                         

材料：

3 个全鸡腿 （剁块）

3 片疯柑叶 （切丝）

200G 浓椰浆

腌料：

1 大匙 蚝油

1/2 大匙  酱油

1/2 小匙  胡椒粉

1/2 鸡蛋

2大匙 薯粉

香料：
3 条 红辣椒
12条辣椒干 （清水泡软）
8 粒 蒜瓣
8粒 小葱
2 公分黄姜
2公分 南姜 
2粒 石古仔
2大匙 英国加哩粉
3大匙 食油 

调味料：
1/2 小匙盐
1/2 小匙糖

做法：

1. 将所有香料用搅拌机捣烂，倒出备用。
2. 将鸡块加入腌料拌匀，腌半小时。用热油以大火炸熟呈金黄色，捞起备用。
3. 烧热锅以中火炒香之捣烂香料至辣油渗出，加入鸡块和疯柑叶略炒一会。
4. 加入椰浆和调味料煮沸，改用中火不停炒煮智汁浓稠，即可上桌。